Das Rezept und der große Fleischtopf

So ihr Lieben. Heute möchte ich Euch die Bilder der letzten Tage posten.
Auf Grund der Nachfrage möchte ich Euch auch die Rezepte der Gerichte posten die Ihr hier sehen könnt.

Es ist einfach köstlich und ich bin Überzeugt, das die Grill-Seminare in Deutschland auch der Renner werden.
Ab Ende März geht es los. Und Ihr könnt nicht nur das Grillen lernen sondern auch das richtige Werkzeug erstehen.
Ihr werdet Euch wundern was es da für Unterschiede gibt.

Rezept für den Fleischtopf:

• 2kg Fleisch (Alles was ihr mögt, am besten Rind. Auch z.B. Rinderrippen)
• 500g Schweinefleisch mit Schwarte
• Karotten
• viele Zwiebeln
• 3 - 5 Zehen Knoblauch
• Kartoffeln, fest kochend
• 5 - 7 Tomaten
• Paprika
• 150g schwarze Bohnen
• Petersilie, ein wirklich großes Bund
• Salz, Pfeffer

   !Eine Kokosnuss, grün!

Die Zubereitung:

Ein schönes Feuer unter den Kessel. Die Schwarte im Kessel ausbraten bis sie so richtig knusprig ist und im Fett schwimmt. Das brauchen wir zum anbraten von dem restlichen Fleisch.

Die Zwiebeln achteln und ein paar Stücke schon mal mit in den Kessel.

Nun nach und nach das zerschnittene Fleisch in den Kessel geben. Aber erst die Stücke mit den Knochen. Braun werden lassen und dann das nächste dazu.

Ist alles Fleisch gut angebraten, geben wir die restlichen Zwiebeln dazu.

Alles so richtig gut durchbraten lassen. 

Den Rest an Gemüse jetzt auch klein schneiden und ab in den Topf.

Nun kommt die Kokosnuss. Die grüne Nuss mit einer Machete öffnen. Einen kleinen Schluck in den Topf geben. Die Nuss jetzt mit Cachaca auffüllen und austrinken.

OK! Nun schütten wir einen 1/2 Wasser oder eine Dose Bier mit in den Kessel. Bier bringt mehr Aroma und der Alkohol ist eh ausgekocht wenn der Topf fertig ist.

Nun lassen wir den Fleischtopf richtig schön lange brodeln... nur von Zeit zu Zeit umrühren. Ach so. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und ca. 30 Min. vor dem Ende die Petersilie zerhackt mit in den Kessel geben.

Ganz zum Schluss füllen wir den Kessel so weit mit Wasser wie wir es gerne hätten (und je nach Anzahl der Besucher :-)). Aber nicht zu viel. Immer mal abschmecken das es nicht zu dünn wird. Ggf. noch einmal mit Pfeffer, Salz und Gewürzen nach Wahl abschmecken.

Fertig!

Guten Hunger!